Südtiroler Spinatknödel

Etwas Grünes nicht nur zu Ostern Die kulinarische Reise geht heute nach Südtirol. Spinatknödel mit brauner Butter und Parmesan sind dort ein traditionelles Gericht und das nicht nur zur Fastenzeit. Wenige Zutaten, großer Geschmack, das zeichnet die Knödelspezialität aus. Eine Legende besagt, dass Landsknechte in einer Gaststätte ein schnelles Essen bestellten und die Wirtin nichts […]

Rote-Bete-Blätterteigtasche

Ob roh oder gekocht, ob als Gemü­se oder Salat – Rote Bete ist ein Gemüseklassiker – vor allem in der kälteren Jahreshälfte. Eine Rote-Bete­Pastete hatten die meisten vermutlich noch nicht auf dem Tisch. Sie ist schnell zubereitet und schmeckt ausgesprochen lecker. Zutaten: 250 g Blätterteig 225 g vorgekochte Rote Beten 125 g Gorgonzola (oder ein […]